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      亞飛凌電鍋爐、電磁鍋爐,節能環保熱效率高

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      如何選擇電蒸汽鍋爐用于蒸菜制作

      2018-09-05 08:51:28

      隨著電蒸汽鍋爐的使用范圍日益廣泛,各行各業對電蒸汽鍋爐的要求也越來越高,我們今天來說說蒸菜制作使用的電蒸汽鍋爐的要求。
      烹飪時要借助不同的媒介把熱量傳遞給食物,常見的方式有油傳熱、水傳熱、蒸汽傳熱和熱氣傳熱,烹調方式也有煎、炒、煮、烤等多種,然辦法雖多,卻唯有餐館用電蒸汽鍋爐蒸汽加熱能讓美味不打折。炒、煎、炸等這類烹調方法屬于油傳熱,成菜快,色澤艷麗,但油脂本身熱量高,常用這種烹飪方式易增加肥胖,有造成疾病的風險。水傳熱有焯、煮、燉等,以水作媒介,傳熱能力稍弱,食物中水溶性營養素容易流失,而且成菜外觀不佳。借助熱氣傳熱,以炭火、烤箱、鐵板的高溫來烹制食物,一般能使食物均勻受熱,但炭火燒烤溫度難以控制,導致局部受熱過度會產生雜環胺和多環芳烴類致癌物。相較于以上三者,餐館蒸菜用電蒸汽鍋爐帶來的蒸汽傳熱既沒有煮菜、焯菜時的營養損失,也沒有煎炸時高溫下的熱分解損失和氧化損失,更沒有油煙,不會攝入過多油脂。餐館用電蒸汽鍋爐產生蒸汽供應蒸箱、蒸鍋烹飪,蒸汽純凈,溫度壓力可調,蒸制幾乎是保留食材營養最全面的烹調方法。
      使用我們亞飛凌的電蒸汽鍋爐方便調節溫度,出氣快,產氣量高。安裝方便使用簡單安全。歡迎來電咨詢,我們有著專業的售后服務團隊全程為你保駕護航。

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